Structure of Saccharides (Spanish): Difference between revisions
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Entendemos por poliglícidos los polímeros grandes formados por unidades de monoglícidos o derivados de monoglícido unidos entre sí por enlaces glicosídicos. Suele utilizarse la denominación poliglícidos simples si únicamente contienen monoglícidos o complejos si contienen derivados de monoglícidos. También distinguimos entre homopolisacáridos, formados por la polimerización de una única unidad monoglícido o derivado y heteropolisacaridos, formados por dos unidades (monoglícido o derivado de monoglícido) | Entendemos por poliglícidos los polímeros grandes formados por unidades de monoglícidos o derivados de monoglícido unidos entre sí por enlaces glicosídicos. Suele utilizarse la denominación poliglícidos simples si únicamente contienen monoglícidos o complejos si contienen derivados de monoglícidos. También distinguimos entre homopolisacáridos, formados por la polimerización de una única unidad monoglícido o derivado y heteropolisacaridos, formados por dos unidades (monoglícido o derivado de monoglícido) | ||
==Homopolisacáridos de glucosa: amilosa y Celulosa== | ==Homopolisacáridos de glucosa: amilosa y Celulosa== | ||
La <scene name='93/931063/Sucres15/1'>Amilosa</scene> es un polímero lineal de moléculas de Alfa-D-glucosa unidas entre el carbono 1 de una glucosa y el carbono 4 de otra glucosa. Es por tanto configuración alfa lo que tiende a inducir conformación helicoidal en la cadena. En esta representación se han ocultado los hidrógenos para simplificar. Vemos la misma <scene name='93/931063/Sucres16/1'>amilosa ahora en esferas </scene>. aquí se han añadido los hidrógenos para ver de forma más real su estructura | La <scene name='93/931063/Sucres15/1'>Amilosa</scene> es un polímero lineal de moléculas de Alfa-D-glucosa unidas entre el carbono 1 de una glucosa y el carbono 4 de otra glucosa. Es por tanto configuración alfa lo que tiende a inducir conformación helicoidal en la cadena. En esta representación se han ocultado los hidrógenos para simplificar. El carbono 1 de cada monoglícido está indicado. Vemos la misma <scene name='93/931063/Sucres16/1'>amilosa ahora en esferas </scene>. aquí se han añadido los hidrógenos para ver de forma más real su estructura | ||
La <scene name='93/931063/Sucres17/1'>celulosa</scene> es un polímero de moléculas de D glucosa ciclícas unidas mediante enlace 1,4 en configuración beta (recordar beta es cuando el OH del carbono anomérico de la ciclación queda al mismo lado del anillo que el carbono 6). Si observamos las posiciones de los carbono 6 de cada glucosa (marcadas con número) podemos ver que las unidades de glucosa están alternadas, hecho que provoca una cadena lineal y compacta. Aqui observamos la misma <scene name='93/931063/Sucres18/1'>celulosa en esferas </scene> | |||
= Function = | = Function = | ||