Protein structure. An introduction (Spanish): Difference between revisions

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Gabriel Pons

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-== Structural highlights ==
+== Principios generales de plegamiento de las proteínas ==
+La cadena es un <scene name='77/777022/Proteina_d-1/1'>hilo</scene> que va a plegarse.  Las funciones de las proteínas se deben a la capacidad de las cadenas lineales polipeptídicas para adoptar un plegamiento tridimensional. Con ello se genera una forma, la de la proteínas plegada, altamente significativa. La forma plegada y tridimensional es capaz de "hacer algo", catalizar una reacción, reconocer otras molèculas, formar un poro en una membrana, formar fibras durísimas, etc. Pero, ¿por qué y cómo se pliega la cadena?
+Aquí observamos en rojo las <scene name='77/777022/Proteina_d-2/1'>cadenas laterales de los aminoácidos</scene>
+ <scene name='77/777022/Proteina_d-3/1'>El esqueleto de la cadena</scene>con sus enlaces peptídicos que contienen múltiples grupos C=O y NH  capaces de formar puentes de hidrógeno.   A medida que las cadenas se sintetizan en los ribosomas se van plegando y en cuestión de pocos segundos adoptan el plegamiento espacial característico, un estado más estable.La enorme cantidad de grupos polares de los enlaces peptídicos contrasta con la presencia de muchas cadenas laterales apolares en los aminoácidos. Si todos los grupos C=0 y N-H formasen puentes peptídicos con el agua, la cadena no podría plegarse de forma que los grupos apolares estuviesen alejados del agua. Ello produciría una situación inestable desde el punto de vista energético, la de una cadena desplegada. Por tanto, un primer paso para el plegamiento es solucionar el tema de los grupos polares del enlace peptídico
+ <scene name='77/777022/Proteina_d-4/1'>La hélice</scene> una estrategia de plegamiento.  Las hélices permiten que los grupos del enlace peptídico se apareen entre ellos formando puentes de hidrógeno
+En  <scene name='77/777022/Proteina_d-5/1'>amarillo</scene>vemos los puentes de hidrógeno que se forman entre grupos C=O y NH de los enlaces peptídicos
+La estrategia de la <scene name='77/777022/Proteina_d-6/1'>hoja plegada ß</scene>. Otra opción es formar puentes de hidrógeno entre dos partes de una cadena o dos cadenas
+Puentes de hidrógeno entre cadenas en hélice  . En el caso de proteínas fibrosas con hélices más estiradas, como en la <scene name='77/777022/Proteina_d-7/1'>triple hélice del colágeno</scene>, se forman muchos puentes de hidrógeno intercatenarios que contribuyen a la solidez de la estructura. Aquí vemos la trenza de las tres cadenas con colores diferentes. Los hidrógenos y oxígenos que forman puentes de hidrógeno se resaltan con puntos amarillos
+Influencia de las cadenas laterales en el plegamiento.  <scene name='77/777022/Proteina_d-8/1'>Las cadenas laterales de los residuos de aminoácido</scene>   constituyen el otro gran motor de plegamiento de las proteínas. Hay grupos apolares, polares sin carga, ácidos (aniónicos), básicos (catiónicos) que influirán en el plegamiento de una forma u otra, ocultándose del agua, estableciendo interacciones tipo puentes de hidrógeno, iónicas, etc. Todo ello producirá un nuevo nivel de plegamiento, la estructura terciaria
+Proteína soluble en agua plegada.  <scene name='77/777022/Proteina_d-9/1'>Una proteína globular soluble</scene>completamente plegada muestra un patron de distribución de aminoácidos con los  apolares  en el interior y los polares hacia el exterior
 This is a sample scene created with SAT to <scene name="/12/3456/Sample/1">color</scene> by Group, and another to make <scene name="/12/3456/Sample/2">a transparent representation</scene> of the protein. You can make your own scenes on SAT starting from scratch or loading and editing one of these sample scenes.