Invertase (Hebrew): Difference between revisions
Yael Lehman (talk | contribs) No edit summary |
Yael Lehman (talk | contribs) No edit summary |
||
| Line 13: | Line 13: | ||
==<div style="text-align: right;">מבנה החלבון </div>== | ==<div style="text-align: right;">מבנה החלבון </div>== | ||
<p dir='rtl'> | <p dir='rtl'> | ||
האינברטז הוא אוקטומר- מורכב משמונה שרשראות שכל אחת אורכה 532 <scene name='58/586575/Amino_acid/1'>חומצות אמינו</scene>. <scene name='58/586575/Second_structure/1'>המבנה שניוני</scene> של החלבון מורכב בעיקר ממשטחי בתא ומעט מסלילי אלפא. כל שתי שרשראות בחלבון מתחברות יחד וכל שמונה השרשראות יוצרות את המבנה המרחבי של החלבון שנראה כריבוע.תלת מימדי. האינברטז מכיל אתרי קישור רבים לסוכרים וכן שלושה אתרים בכל שרשרת לקשירת הסובסטרט. האתר הפעיל של החלבון נמצא בעמדה מספר 42 בשרשרת. החומצה האמינית באתר זה היא ..... יש חשיבות לסוגי הדימרים שיוצרים את האוקטומר כיוון שזה יכול להשפיע על הקישוריות של הסובסטרט לאתר הפעיל. | האינברטז הוא אוקטומר- מורכב משמונה שרשראות שכל אחת אורכה 532 <scene name='58/586575/Amino_acid/1'>חומצות אמינו</scene>. <scene name='58/586575/Second_structure/1'>המבנה שניוני</scene> של החלבון מורכב בעיקר ממשטחי בתא ומעט מסלילי אלפא. כל שתי שרשראות בחלבון מתחברות יחד וכל שמונה השרשראות יוצרות את המבנה המרחבי של החלבון שנראה כריבוע.תלת מימדי. האינברטז מכיל אתרי קישור רבים לסוכרים וכן שלושה אתרים בכל שרשרת לקשירת הסובסטרט. ה<scene name='58/586575/Active_site_and_substrat_bondi/4'>האתר הפעיל</scene> של החלבון נמצא בעמדה מספר 42 בשרשרת. החומצה האמינית באתר זה היא ..... יש חשיבות לסוגי הדימרים שיוצרים את האוקטומר כיוון שזה יכול להשפיע על הקישוריות של הסובסטרט לאתר הפעיל. | ||
בתחית השרשרת יש איזור לא קטליטי שאחראי על החיבור של הדימרים והוא משפיע על האתר הקטליטי בדרך עקיפה | בתחית השרשרת יש איזור לא קטליטי שאחראי על החיבור של הדימרים והוא משפיע על האתר הקטליטי בדרך עקיפה | ||
</p> | </p> | ||
<Structure load='4EQV' size='350' frame='true' align='left' caption='Insert caption here' scene='Insert optional scene name here' /> | <Structure load='4EQV' size='350' frame='true' align='left' caption='Insert caption here' scene='Insert optional scene name here' /> | ||
Revision as of 13:32, 27 May 2014
אינברטאז אינברטאז
האינברטאז הוא אנזים ממשפחת ההידרולאזות המזרז את תהליך פירוק הסוכרוז (דו-סוכר) לגלוקוז ופרוקטוז (חד-סוכרים). אנזים זה מצוי במעיים ותפקידו להפוך את הסוכרוז ל-D-Glucose ול-D-Fructose הנספגים בקלות במערכת הדם, ונפוץ מאוד בצמחים, בחיידקים ובשמרים, בייחוד בשמרי תסיסה ואפייה. בתעשייה מפיקים את האנזים משמרים והוא משמש לייצור ממתקים וסירופים. בטבע, האינברטאז מצוי במרבית הצמחים, בשמרים ובדבורים (משתמשות באנזים לצורך הפקת דבש מצוף).
תנאים אופטימליים לפעילות האינברטאז: טמפ: c°60, PH=4.5. Beta-fructofuranosidase 2 זהו שמו הנוסף של האנזים.
מבנה החלבון מבנה החלבון
האינברטז הוא אוקטומר- מורכב משמונה שרשראות שכל אחת אורכה 532 . של החלבון מורכב בעיקר ממשטחי בתא ומעט מסלילי אלפא. כל שתי שרשראות בחלבון מתחברות יחד וכל שמונה השרשראות יוצרות את המבנה המרחבי של החלבון שנראה כריבוע.תלת מימדי. האינברטז מכיל אתרי קישור רבים לסוכרים וכן שלושה אתרים בכל שרשרת לקשירת הסובסטרט. ה של החלבון נמצא בעמדה מספר 42 בשרשרת. החומצה האמינית באתר זה היא ..... יש חשיבות לסוגי הדימרים שיוצרים את האוקטומר כיוון שזה יכול להשפיע על הקישוריות של הסובסטרט לאתר הפעיל. בתחית השרשרת יש איזור לא קטליטי שאחראי על החיבור של הדימרים והוא משפיע על האתר הקטליטי בדרך עקיפה
|