Carbohydrates II: Difference between revisions
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==Disaccharides== | ==Disaccharides== | ||
<scene name='60/603296/Glucosidico1/1'>2 molecules | <scene name='60/603296/Glucosidico1/1'>2 glucose molecules approach</scene>. | ||
<scene name='60/603296/Glucosidico1/3'> 1 water molecule is losed</scene> | <scene name='60/603296/Glucosidico1/3'> 1 water molecule is losed</scene> | ||
<scene name='60/603296/Glucosidico2/2'>a glycosidic | <scene name='60/603296/Glucosidico2/2'>a glycosidic bond is formed</scene>. | ||
<scene name='60/603296/Maltosa/1'>maltosa</scene> shows a α-glycosidic bond | <scene name='60/603296/Maltosa/1'>maltosa</scene> shows a α-glycosidic bond | ||
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::<scene name='60/603296/Amilosa/8'>Activate rotation</scene> to observe helical structure | ::<scene name='60/603296/Amilosa/8'>Activate rotation</scene> to observe helical structure | ||
::<scene name='60/603296/Amilosa/9'>Zoom out</scene> and adition of more residues | ::<scene name='60/603296/Amilosa/9'>Zoom out</scene> and adition of more glucose residues to reach a <scene name='60/603296/Amilosa/10'>30 residues</scene> molecule | ||
::Look from a <scene name='60/603296/Amilosa/11'>polar view</scene>. | ::Look from a <scene name='60/603296/Amilosa/11'>polar view</scene>. | ||
**'''Amylopectin'''.- | **'''Amylopectin'''.- | ||
::A fragment of ''amylopectin'' including <scene name='60/603296/Amilopectina/1'>5 residues | ::A fragment of ''amylopectin'' including <scene name='60/603296/Amilopectina/1'>5 glucose residues</scene>. | ||
::Zoom in to show a <scene name='60/603296/Amilopectina/5'>Branch point</scene> | ::Zoom in to show a <scene name='60/603296/Amilopectina/5'>Branch point</scene> | ||
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::<scene name='60/603296/Amilopectina/10'>4 residues at branch point</scene>. | ::<scene name='60/603296/Amilopectina/10'>4 residues at branch point</scene>. | ||
By adding to <scene name='60/603296/Amilopectina/12'>initial structure</scene> | By adding to <scene name='60/603296/Amilopectina/12'>initial structure</scene> 25 glucose residues we get a <scene name='60/603296/Amilopectina2/1'>30 residues amylopectin fragment</scene>. | ||
<scene name='60/603296/Amilopectina/13'>Zoom out</scene> to show un poco más podemos comprobar que los puntos de ramificación se encuentran espaciados entre sí por entre 24 y 30 residuos de glucosa | |||
*<scene name='60/603296/Glucogeno/1'>Glycogen</scene>.- Es un polisacárido con función de reserva característico de las células animales. Su estructura es muy similar a la de la ''amilopectina''. La diferencia reside en que los puntos de ramificación se encuentran más próximos entre sí (cada 8-12 residuos de glucosa en lugar de los 24-30 de la ''amilopectina''. | *<scene name='60/603296/Glucogeno/1'>Glycogen</scene>.- Es un polisacárido con función de reserva característico de las células animales. Su estructura es muy similar a la de la ''amilopectina''. La diferencia reside en que los puntos de ramificación se encuentran más próximos entre sí (cada 8-12 residuos de glucosa en lugar de los 24-30 de la ''amilopectina''. | ||
*'''Cellulose'''.- Es un polímero lineal formado por por unidades de ''β-D-glucosa'' unidas por enlaces glucosídicos β(1->4). Para comprender mejor su estructura partiremos de una molécula de ''celobiosa'' formada por <scene name='60/603296/Celulosa/1'>2 residuos de glucosa</scene> unidas por un enlace glucosídico β(1->4). Ahora nos <scene name='60/603296/Celulosa/2'>alejamos</scene> y añadimos un <scene name='60/603296/Celulosa/3'>tercer</scene> residuo de glucosa, un <scene name='60/603296/Celulosa/4'>cuarto</scene>, un <scene name='60/603296/Celulosa/5'>quinto</scene> y un <scene name='60/603296/Celulosa/6'>sexto</scene>. Apreciamos en este tramo de la molécula de ''cellulose'' presenta un <scene name='60/603296/Celulosa/7'>arrollamiento helicoidal</scene> aunque mucho más extendido (o con un ''paso de rosca'' mucho mayor) que el que presenta la ''amilosa''. Esta diferencia estriba en la configuración de los enlaces glucosídicos α y β que presentan respectivamente uno y otro polímero. La configuración helicoidal extendida se puede apreciar mejor si de nuevo nos <scene name='60/603296/Celulosa/8'>alejamos</scene> y añadimos nuevos residuos hasta completar un tramo de la molécula de ''celulosa'' de <scene name='60/603296/Celulosa/9'>30 residuos de longitud</scene>. En una <scene name='60/603296/Celulosa/10'>visión polar</scene> también se aprecia el menor diámetro de la hélice en comparación con la de la ''amilosa'' | *'''Cellulose'''.- Es un polímero lineal formado por por unidades de ''β-D-glucosa'' unidas por enlaces glucosídicos β(1->4). Para comprender mejor su estructura partiremos de una molécula de ''celobiosa'' formada por <scene name='60/603296/Celulosa/1'>2 residuos de glucosa</scene> unidas por un enlace glucosídico β(1->4). Ahora nos <scene name='60/603296/Celulosa/2'>alejamos</scene> y añadimos un <scene name='60/603296/Celulosa/3'>tercer</scene> residuo de glucosa, un <scene name='60/603296/Celulosa/4'>cuarto</scene>, un <scene name='60/603296/Celulosa/5'>quinto</scene> y un <scene name='60/603296/Celulosa/6'>sexto</scene>. Apreciamos en este tramo de la molécula de ''cellulose'' presenta un <scene name='60/603296/Celulosa/7'>arrollamiento helicoidal</scene> aunque mucho más extendido (o con un ''paso de rosca'' mucho mayor) que el que presenta la ''amilosa''. Esta diferencia estriba en la configuración de los enlaces glucosídicos α y β que presentan respectivamente uno y otro polímero. La configuración helicoidal extendida se puede apreciar mejor si de nuevo nos <scene name='60/603296/Celulosa/8'>alejamos</scene> y añadimos nuevos residuos hasta completar un tramo de la molécula de ''celulosa'' de <scene name='60/603296/Celulosa/9'>30 residuos de longitud</scene>. En una <scene name='60/603296/Celulosa/10'>visión polar</scene> también se aprecia el menor diámetro de la hélice en comparación con la de la ''amilosa'' | ||